言葉の発祥としては、糸こんにゃくは板状のこんにゃくを糸のように細くきった物をいい、しらたきは製造工程中に糸状に成型したものをいいます。
ただ、現在では糸こんにゃくとしらたきは、同様の手順で、同じ製造工程を経て作られることが多くなってきており、作り方の違いから両者を区別することは難しい状況にあります。
強いて違いをあげるとすれば……糸状のこんにゃくを、主に関西では糸こんにゃく、関東ではしらたきと呼ぶことが多い様です。
