しらたきを製造する際に発生する、原料由来のものです。
　弊社では”藻”といって対応させていただいております。

　人体には害はありませんが、取り除いてご使用ください。
　また、気になるようでしたら弊社までお問合わせの上、当該製品をお送りください。ご対応させていただきます。

1. 水の中の塩素や金属イオンが皮膜を破壊してしまった場合
2. なんらかの理由で皮膜が損耗しやすい状態になった場合

【アルマイト容器が変色してしまった場合の対応】

　鍋の中に、対象の容器と水とレモンの輪切り（または薬局で販売している酒石酸）を入れ、しばらく沸騰させるとかなり黒変がとれます。
　このまま使用すると黒変（侵食）が進む恐れがありますのでご注意ください。
　また、黒変化した部分は人体に害はありませんが、水や食物を容器の中に入れたままにしておくと、腐食の原因になりますのでご注意下さい。

　尚、同こんにゃくは食べても問題はありません。

　ご存知の方も多いかもしれませんが、こんにゃく（しらたき）はアルカリ性の強い食品ですが、野菜のアクに反応して変色しやすくなります。

　同じような例として、里いもに含まれている酸化酵素ポリフェノールオキシターゼはアルカリと反応してピンク色に変色し、玉ねぎに含まれているフラボノイド系色素ケルセチンはアルカリと反応して黄色に変ります。

　いずれも人体に害はありませんが、おいしく召し上がるためには、昔からの習慣通り、アクの強い野菜は別にして水にさらしたり湯がいたりしてアク抜きをした上で調理するようにお勧めします。

 【こんにゃく（しらたき）と一緒に煮る野菜の反応例】

　しかし、あくまでもすぐに使うことを前提とした保存方法ですので、できるだけ早くご使用いただけますようお願いいたします。

　ただ、こんにゃくが凍ってしまうと食感が変化してしまいますので、冷蔵庫などの低温で保存される際には、ご注意ください。
　また、開封後は、できるだけ早めにご賞味くださいますようお願い申し上げます。

　ただこんにゃくを美味しく食べられる期間ということで賞味期限を設定しておりますので、お早めにお召し上がり下さい。

　蒟蒻芋を精製して製粉にしたものに、さらにアラメ等の海藻粉を入れることにより、黒い色をした『こんにゃく』を作ることができます。

　どちらも蒟蒻芋を精製して製粉にしたものを原料としており、味や風味そのものに違いはありません。

　ただ、現在では糸こんにゃくとしらたきは、同様の手順で、同じ製造工程を経て作られることが多くなってきており、作り方の違いから両者を区別することは難しい状況にあります。

　強いて違いをあげるとすれば……糸状のこんにゃくを、主に関西では糸こんにゃく、関東ではしらたきと呼ぶことが多い様です。

　しかし、こんにゃくは、英語では「Devil’s Tongue（悪魔の舌）」もしくは「Elephant Foot（象の足）」と呼ばれることがあります。

　悪魔の舌や、象の足……もしかしたら似ているのかもしれませんが、私たちの良く知っている白や黒の四角いこんにゃくの姿形からは、とても想像できないユニークな名前です。
　この様な呼び方は、自然の中で咲いているこんにゃくの花を偶然見つけて、その姿に驚いてつけられた呼び名だと言われています。
　あまり見慣れない語りをしたこんにゃくの花を初めて目にした驚きの様子が伝わってくる呼び名です。

　きっとあまりの驚きで「Devil’s Tongue（悪魔の舌）」に違いない……と、思ってしまったのでしょう。

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