会場は、ホテルメトロポリタン高崎。ホテルメトロポリタンではレストランの「ブラッスリー　ローリエ」だけでなく、宴会料理でも当社のこんにゃくをご利用いただいております。
当日のメニューでも粒こんにゃくを使ったお料理を出して頂きました。とっても美味しくいただきました。私はデザートの「ブラマンジェ」が特にお気に入りです。濃厚でありながらフルーツのさわやかさと、バジルのシードや粒こんにゃくなど食感のコントラストが楽しめる、とても華やかなデザートです。竹炭を使って黒くしたブラックタピオカ風の粒こんにゃく（黒）など数種類の粒こんにゃくをちりばめて頂きました。もちろん、その他のお料理も美味しかったです。美味しい洋食でこんにゃくを使って頂くと、社員一同とってもうれしくなります。

昨年は震災・原発事故という大変な出来事があり、その影響は長く、根深く残っています。１年１年着実に安全・安心で美味しいものづくりに取り組んで行きたいと思います。本年も市川食品をよろしくお願いいたします。

今年も残りわずかとなりました。今年一年、大変お世話になりました。ありがとうございました。

今年はいろいろ大変なことがありました。東日本大震災・原発事故で被害に遭われた方々には改めてお見舞い申し上げます。来年はいい年になるよう努力していきたいと思います。

今年のこんにゃく原料相場も大変なことになりました。原発事故からの放射性物質検査は、どの地域のこんにゃく原料（芋・粉ともに）からも「検出せず」ということで一安心しましたが、その影響から昨年収穫の原料が値上がりし、その値上がったところから今秋の原料相場がスタートしました。９月に群馬に被害をもたらした台風１２号の影響で大幅な減産となり、さらに価格が上昇しました。昨年と比較すると約１．７倍ほど原料が値上がってしまいました。
このデフレ下で消費が伸び悩んでいる中、値上げは非常に難しい状況です。４年前に引き続き、こんにゃく業界は危機的な状況です。
もっと業界内で消費と将来のことを考えた動きが出てこないと取り残されてしまいます。微力ながら改善に向けての努力と、まじめな原料によるまじめな製法で、美味しいこんにゃく・しらたきを適正な価格で販売するよう、引き続き努めてまいります。

また、今年はところてんの原料となる天草（当社は伊豆産の天草を使用しています）が減産により値上がっています。

来年は原料高を抱えてのスタートとなり、非常に厳しい状況ですが、なんとか社員一丸となってまじめで美味しいものづくりを続けてまいります。引き続きご愛顧いただけますようお願い申し上げます。

よいお年を。

この展示会は外食産業の関係者向けビジネス商談会で、当社も３回目の出展となります。この展示会からお取引が始まったお客様も多数いらっしゃいます。今回も粒こんにゃくを中心に新しいご提案をさせていただきます。

昨年は東京ビッグサイトの西ホールで開催され、当社が出展した「生産者パビリオン」コーナーは入り口付近で、非常にいい場所で展示商談することができました。
正直、展示会って場所が重要です。
会場レイアウト、お客様の導線や他の出展者の配置で大きく成果が変わってくるのです。
いい場所でいい展示商談ができるよう、いつも事前準備も頑張っているのです。お陰様で今回も、”いい場所”で出展させていただけそうです。それを活かして、お客様にいいご提案が出来るよう頑張ります。（写真は昨年の様子）

右側は、レストランカレーという商品に粒つぶこんにゃくを加えることで、約３０％カロリーダウンを図ったレトルトカレーです。従来品は１４６ｋｃａｌで、本品は１０３ｋｃａｌとなっています。粒つぶのこんにゃくが面白い食感で、クセになりますよ。

このカレーを仕上げるまでに約１年掛かりました。それまでにホントにたくさんのレトルトカレーを味見しました。各地にたくさんのご当地カレーが星の数ほどあります。
やはり美味しいものを作りたかったので、いろいろと研究しました。
東日本大震災の影響等もあり、当初よりも発売がずれ込みましたが、なんとか群馬ＤＣに間に合ったかなと思います。

一押しはホテルメトロポリタン高崎のこんにゃく・チキンカレーです。一般的なレトルトカレーとは違う、「ホテルのカレー」っと思っていただける仕上がりです。夏向けのさわやかで軽い口当たりであっさりしているのですが、食べたときの満足感、辛さ等秀逸です。レトルトにするとどうしても風味が落ちてしまうのですが、原料を惜しげなく使い、なんとかホテルシェフにご満足いただける仕上がりになったと思います。

高崎駅のイーサイト「群馬いろは」や県内サービスエリア等で発売予定です。是非、ご賞味下さい。

実はわたくし、５年前までインテックス大阪のすぐ近くにある会社に勤務していました。２００１年から２００６年までの５年間、大阪市内に住んでいましたので、５年ぶりの大阪は大変なつかしく、楽しみです。大阪在住時は関西の方々に大変よくしていただきました。今後、関西のお客様を増やしていきたいと思います。

こんにゃく芋は２年から３年かけて栽培します。病気や気候の変化に弱く、とても手間のかかる農作物です。吾妻特別栽培の芋を使用していますが、農家さんも高齢化が進み、業界内では大きな問題になっています。
こんにゃく芋栽培に限ったことではないですが、日本の農業は大きな転換を必要としていることは間違いないと思います。
農商工連携や６次産業（１次産業×２次産業×３次産業の意）など叫ばれていますが、日本全体での大きな成果は生まれていません。まして今回の東日本大震災での農業被害は大変深刻です。農業復興にはもう一度枠組みから立て直す必要があると思います。農業に限ったことではないですが、行き過ぎた便利さや過剰生産を見直し、すこしスローライフを取り入れた日本人の生活スタイルを、国民が考え直すことも大切ですよね。

この情報交換会の前後で各メトロポリタンの料理長様を中心に、群馬県内の生産者・加工メーカーをご見学されて、群馬の良質な食材を探されました。
当社にもご来社いただき、粒こんにゃく、さしみこんにゃく、豆腐こんにゃく（大豆タンパクを練りこんだ夏向けこんにゃく）等の製造ラインをご見学いただき、試食を味わっていただきました。粒こんにゃく、豆腐こんにゃく、パスタこんにゃく等に大変ご興味を持っていただき、７月からの東京での群馬フェアの食材として是非使いたいとのお声を掛けていただきました。

昨日の情報交換会の後は、県産の食材を調理したお料理での懇親会となりました。この写真は、当社の粒こんにゃくと、群馬県産の大白大豆の豆乳（たまむら豆腐様）を使ったパンナコッタです（写真上）。また、同じく粒こんにゃくをご使用いただいた３色のブラマンジェ（写真下）がデザートで提供されました。メトロポリタン高崎の井田料理長のメニューです。
豆乳でのパンナコッタは大豆の風味が活きており、こんにゃくの食感とのコントラストが見事で、ご用意いただいたものがすべてなくなるほどの人気デザートでした。
また、粒こんにゃく入りの特製ヘルシーカレーも出していただき、ご参加いただいた方々から大変ご好評をいただきました。

震災で大きな被害と影響が出ているさなかですが、群馬県としても７月からのＤＣ成功に向けて準備を進めています。群馬県内の観光産業も３月のガソリン不足やここのところの自粛ムードで来客数大幅減の状態です。自粛を自粛することも日本全体の復興に向けた一助になると思います。

当社も群馬県産のこんにゃくの魅力発信に向けて、東京でのメニュー展開や新しいおみやげ品（粒つぶこんにゃくカレー　レトルト品）の発売など微力ながら頑張っていきたいと思います。食も観光素材のひとつです。首都圏の皆様にＰＲして、本物を是非現地で味わっていただきたいと思います。ＪＲ関係者様、群馬県、そして県内生産者・観光事業者一体となって、ＤＣを盛り上げていきたいと思います。

とても綺麗な店内で、だるま弁当やとりめし（たかべん）の販売やレストラン、当社のこんにゃく製品も並ぶ充実のおみやげ品売り場と、充実した店舗です。

横川ＳＡ下り線のおみやげ品で売上ナンバーワンなのが、実は当社の「とろさしみこんにゃく」５２５円なんです。四万十川の川海苔を配合した風味豊かで、食感のやわらかい生食用こんにゃくです。良く冷やしてから水洗いし、お刺身のようにスライスして、添付のわさび醤油でお召し上がりいただけます。エリア限定の商品で、春夏はもちろん冬場も人気の商品です。
そのほか、みそ田楽や玉こんにゃく、こんにゃくラーメンなど充実した品揃えを展開していただいています。

東日本大震災から一ヶ月が経ちました。お亡くなりになられた方のご冥福をお祈りするとともに、被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。震災後、観光業への影響は甚大なものがあります。これから長野方面への観光シーズン到来ですが、お客様の数が少ないのが現状です。さまざまな催し物やレジャーが自粛されていますが、我々一人ひとりが出来る復興協力を行いながら、日本経済全体が沈没しないよう自粛ムードだけに流されず、経済をまわしていくことが大切だと思います。
今年の７月から９月には群馬デスティネーションキャンペーンが開催されます。県外からたくさんのお客様に群馬の良さを知っていただく絶好の機会です。私どもも、おいしい群馬のこんにゃくを味わっていただける努力をしてまいりたいと思います。

是非、リニューアルされた横川サービスエリア（下り）をご利用ください。

「長ひじきとこんにゃく麺のサラダ」というサイドメニューで、小鉢に盛り付けて提供されます。現在、すかいらーく様の各業態店舗様では、東日本大震災・計画停電の影響を受け、一部ご提供できないメニューなどがある状況です。いろいろ苦心されながら営業されています。今日の日経にも記事があったように外食産業も売上の減少が深刻な問題となっているようです。

このこんにゃく麺は、ほうれん草を練りこんだ平打ち麺状のパスタこんにゃくで、鮮やかな緑色に仕上げています。ほうれん草をたっぷり使い、ヘルシーで歯切れのいいパスタタイプのこんにゃくです。是非一度、ご賞味下さい。

今回の震災で被害にあわれた方に、心よりお見舞い申し上げます。我々も節電に努めながら、安心安全の食品をご提供できるよう、そして復興に向けて微力ながら努力してまいります。引き続き、よろしくお願い申し上げます。

→　実際の盛り付け　→

株式会社日本水産（ニッスイ）さんから、「自然解凍でおいしい！」シリーズで、「牛すき焼き」という商品が、全国のスーパー等冷凍食品売り場で販売されています。
３月からの新商品で、こちらに使われている「しらたき」は弊社の冷凍耐用しらたきです。

１食ずつがカップに入っていて、冷凍のままお弁当等にいれておくと、食べるころに自然解凍で美味しく食べられる商品です。少し甘めのこくのある味付けで、ホントに美味しく食べられます。すごい技術ですね。

この商品は、今回の東日本大震災被災地近くの青森県八戸市で製造されています。多くの犠牲者の方のご冥福をお祈りするとともに、被災者の方には心からお見舞い申し上げます。被害・混乱の中の八戸市でしょうが、この工場は早くも操業を開始されています。我々も微力ながら復興にご協力させていただきたいと思っています。
自然解凍で食べられることは、多少ながらもエコに繋がると思います。また、熱や電気を使わずに支度ができるので、朝の計画停電時のご家庭でも重宝するのではないかと思っています。
是非一度、ご賞味下さい。